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Berlin's Catering

Buffetvorschläge

 

Hochzeitsbuffet I

 

Altmärkische Hochzeitssuppe

 

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gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing und Himbeeren

Caesar Salat mit Parmesansplitter und Römerdressing

 

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Schweinefiletmedaillons an Rosmarinkartoffeln und bunten Pfannengemüse

 

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Himbeer-Panna-Cotta

Mousse au Chocolat

 

 

Pro Person 23,50 €

 

Hochzeitsbuffet II

 

Broccoli- Cappuccino mit Chardonaycreme

 

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Nudelsalat mit Lyoner, Tomaten, Erbsen & Champignons angemacht mit Saurer Sahne

Gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons und roten Zwiebeln

 

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Lachs- Tagliatelle in feiner Crema

Geschnetzeltes von der Putenbrust mit Butterspätzle

 

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Waldbeerenkompott mit Bourbon creme

Käsebrett mit verschiedenen Hart und Weichkäsesorten mit Früchten

 

 

Pro Person 25,50 €

Hochzeitsbuffet III

 

 

Broccoli- Cappuccino mit Chardonaycreme

 

Chili con Carne mit Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Mais und roten Bohnen

 

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Kleine Schnitzelchen und Hackfleischbällchen mit BBQ- Dip

 

Nudelsalat mit Lyoner, Tomaten, Erbsen & Champignons angemacht mit Saurer Sahne

 

Salat von roten und grünen Bohnen mit Zwiebeln und grobem Pfeffer

 

Gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons und roten Zwiebeln

 

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Tafelspitz vom Kalb in Meerrettich- Schnittlauchsauce mit Speckwirsing und Schlosskartoffeln

 

Putenbruststeak auf Paprika- Olivenjus mit gegrilltem Radicchio und Tomatenspaghettini

 

Gnocchi mit gebratener Hähnchenbrust, frischen Champignons, roter Paprika und Zwiebeln in feiner Sahne

 

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Kokos- Haselnusscreme- Brulee

 

Waldbeerenkompott mit Bourbon creme

 

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Käsebrett mit verschiedenen Hart und Weichkäsesorten mit Früchten

 

 

Pro Person 29,50 €

Hochzeitsbuffet IV

 

Seranoschinken und andalusische Salami mit Honigmelone

Variationen von Räucherfischen

Gegrillte Gurken-Polenta auf Mango Salsa

 

Nudelsalat mit buntem Gemüse, angemacht mit weißem Balsamico und Olivenöl

Blattsalatvariationen je nach Saison, mit Schmand-Schlottendressing

 

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Karotten-Ingwer-Süppchen mit frischem Koriander

 

Steinpilz-Cappuccino mit Creme Fraiche

 

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Pangasius Filet in Estragoncreme mit Kirschtomaten und Spinatkartoffeln

 

Gnocchi mit gebratener Hähnchenbrust, frischen Champignons, rotem Paprika und Zwiebeln in feiner Crema

 

Schwäbische Käsespätzle mit glasierten Zwiebeln

 

Krustenbraten auf Schwarzbierjus mit Specksauerkraut und Stampfkartoffeln

 

Fingerfood

 

Riesengarnele auf Bambus in Knoblauchöl

Rosmarin-Champignons mit Pecorino

Involtini von der Hähnchenbrust auf Krebsfleischrisotto

Brotkorb und Butter

 

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Kokos-Haselnusscreme Brulèe

Tiramisu mit Mascarpone und Amaretto

Mangocreme mit Litschis und Passionsfruchtsirup

 

 

32,50 € pro Person

Hochzeitsbuffet V

 

 

Seranoschinken und andalusische Salami und Honigmelone

Büffelmozzarella mit Eiertomaten mit Rucola, Basilikum und groben Pfeffer

Parmesan-Carpaccio mit Ingwer-Lemondressing

 

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Tomaten-Schafskäsesalat mit frischem Basilikum

 

Blattsalatvariationen mit Löwenzahn, Rapunzel, Feldsalat und Rucola mit

Kartoffel-Speckdressing oder Schmand-Schlottendressing

 

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Schweinefilet auf grünem Pfeffer mit Auberginengemüse und Butter-Papadelle

 

Putenbruststeak auf Paprika-Olivenjus mit gegrilltem Radicchio und Rosmarin-Kartoffeln

 

Pangasius auf warmen Limetten Schmand mit glacierten Karotten und Kirschtomaten-Reis

 

Gnocchi mit gebratenen Zucchini, Tomaten und roten Zwiebeln in Aniscreme, gratiniert mit Mozzarella

 

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Fingerfood

 

Antipasti Spießchen

 

Cous Cous mit Minzjoghurtcreme auf Guacamole

 

Melonenkugel mit Crissini und Parmaschinkensplittern

 

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Mousse von weisser und dunkler Schokolade

Mohn Parfait

 

 

 

39,50 € pro Person

Hochzeitsbuffet VI

 

Tomatensalat mit Schafskäse

Parmesan Carpaccio mit Ingwer-Limettendressing

Antipasti gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons

Variation von Meeresfrüchten mit diversen Dips

Melone mit Parmaschinken und andalusischer Salami

Gebratene Maishähnchenbrust auf Eblygemüse

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Kokos-Kurkuma Süppchen mit Hähnchenfleisch

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Kalbsbraten auf Rotweinpflaumen an Zuckerschoten und gebackenen Thymian Kartoffeln

Tortellini mit Spinat Ricotta Füllung auf Aprikosen-Tomaten Salsa

Wels Filet unter der Macadamia Parmesankruste an Mandelbroccoli und Krebsfleischrisotto

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Auswahl diverser Hart-und Weichkäsesorten mit Früchten Knackern und Feigensenf

Brotkorb, Butter und Frischkäse

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Creme Brulèe

Marinierte Waldbeeren mit Vanillecreme

Himbeerparfait mit Schokolade

 

44,50 € pro Person